Построить рентабельный бизнес сейчас непросто. Особенно, располагая небольшой суммой стартового капитала. Но, все-таки, варианты есть. Об одном из них мы поговорим в этой статье.

Как известно, рынок продуктов питания отличается неэластичным спросом. Это значит, что люди хотят кушать каждый день, и поэтому будут покупать продукты всегда, даже если в дверь постучится кризис. По оценкам экспертов одним из наиболее перспективных с точки зрения рентабельности сегментов продуктового рынка на сегодняшний день является рынок фруктов и овощей. Поэтому бизнес-идея, связанная с продажей фруктов и овощей, заслуживает, на мой взгляд, пристального внимания.

Как организовать бизнес по продаже овощей и фруктов?

Оптимальный вариант для старта – 3-5 торговых точек и небольшой оптовый склад. Хотя при грамотном подходе к закупкам можно на первых порах обойтись и без склада. Преимущества открытия сразу нескольких торговых точек вместо одной:

- снижение закупочной цены товара за счет увеличения объема закупок

- снижение удельного веса накладных расходов для каждой точки

- возможность сравнивать работу нескольких точек и оптимизировать работу каждой из них.

Для каждой точки вам понадобится по 2 продавца. Если вы не хотите сами таскать ящики и мешки с фруктами и овощами, придется взять на работу грузчика. Также будет необходим автомобиль, например, грузовая Газель. Ну и конечно, место для торговли. Это может быть небольшой торговый павильон (10-20 кв. м.) или роллет рядом с большим потоком людей, или место на рынке.

Закупать товар можно на оптовых рынках или овощных базах. Причем на оптовых рынках цены, как правило, ниже и качество продуктов лучше. В перспективе неплохо заключить договора с прямыми производителями в близлежащих селах.

Какова рентабельность бизнеса?

Оценим данную бизнес-идею с позиции рентабельности.

По различным оценкам сумма прибыли с каждой торговой точки составляет 10-20 тыс. грн. в месяц, но может быть и выше.

Недавно, покупая фрукты, я разговорился с продавцом на одной из таких точек. Это небольшой роллет, примерно в 100 метрах от метро. Рядом стояло еще 3-4 таких же роллета с аналогичным товаром. Дневная выручка этой торговой точки колеблется в пределах 2500 – 8000 тыс. грн. Зарплата продавца – 7% от выручки. Цена товара на 50-100% выше, чем на оптовом рынке. Аренда роллета стоит 1500 грн. в месяц.

Несложно прикинуть сумму прибыли от одной такой торговой точки. Будем считать, что среднедневная выручка составляет 4000 грн., торговая наценка – 50%.

1. Выручка в месяц – 4000 х 30 = 120000 грн.

2. Прямые расходы:

Себестоимость товара — 120000 : 1,5 = 80000 грн.

Зарплата продавцов — 120000 х 0,07 = 8400 грн.

Аренда роллета – 1500 грн.

Списание испорченного товара (10%) – 8000 грн.

Всего – 97900 грн.

3. Накладные расходы (распределяем на 5 торговых точек):

Аренда автомобиля – 3 000 : 5 = 600 грн.

Топливо – 3 000 : 5 = 600 грн.

Зарплата грузчика – 4 000 : 5 = 800 грн.

Налоги: (450х11) : 5 = 990 грн. (сюда входит единый налог и единый социальный взнос за предпринимателя и за каждого продавца).

Прочие накладные расходы – 5 000 : 5  = 1000 грн.

Всего: 3990 грн.

5. Прибыль: 120 000 – 97 900 – 3 990 = 18 110 грн.

6. Общая прибыль с 5 точек: 18 110 х 5 = 90 550 грн. в месяц.

Сумма, необходимая для реализации бизнес-идеи: 30 — 40 тыс. грн. Но если есть большое желание, а денег недостаточно, начать можно и с одной торговой точки. В этом случае сумма первоначального капитала сократится почти в 5 раз.

Итак, несмотря на то, что бизнес-идея не очень оригинальна, расчеты заставляют задуматься.

Основные риски

1. Все, кто знаком со спецификой розничной торговли, в один голос утверждают, что самая большая проблема – найти вменяемых и честных продавцов. Если вы таких нашли, считайте, что ваш бизнес состоялся.

2. Вы будете иметь дело со скоропортящимся товаром. Списание товара может доходить до 20%. Поэтому, необходима хорошо продуманная политика закупок.

3. Возможные конфликты с контролирующими органами. Из расчета видно, что за год ваша выручка значительно превысит положенные для частного предпринимателя на едином налоге 500 тыс. грн. На практике предприниматели записывают не всю сумму выручки в книгу доходов и расходов и в отчет по единому налогу. А за одно не платят официальную зарплату продавцам и налоги с нее. Но если вы хотите избежать возможных конфликтов с налоговиками, тогда нужно каждого продавца регистрировать как частного предпринимателя. Продавцы в этом случае на ваших торговых точках будут суборендаторами.  Таким образом, вы избежите превышения 500-тысячного порога и легализируете ваши отношения с продавцами.

Отдельный вопрос – соответствие торговой точки санитарным требованиям.

Рекомендую изучить Правила работы мелкорозничной торговой сети, если вы хотите избежать конфликтов с проверяющими. В частности, согласно Правилам:

- на товар должны быть необходимые документы: накладные, документы на соответствие качества

- у продавца должна быть санитарная книжка

- на транспорт необходим санитарный паспорт

- весы должны иметь поверочное тавро и т.д.

Правила содержат много интересных требований, из которых все досконально выполнить, по-моему, нереально . Скачать Правила можно здесь.

Правила работы мелкорозничной торговой сети (Правила роботи дрібнороздрібної торговельної мережі) скачать:

  pravila_roznica (17,4 KiB, 114 hits)

Если бизнес-идея по продаже фруктов и овощей показалась вам интересной, желаю успехов в ее реализации!